Test de Sensibilidad alimentaria

La sensibilidad alimentaria afecta aproximadamente al 40% de la población y se produce cuando al consumir ciertos alimentos nuestro sistema inmunológico reacciona frente a ciertas proteínas del alimento a las que se ha sensibilizado previamente. Esto causa síntomas digestivos como hinchazón abdominal, digestiones pesadas, dolor de estómago, diarrea o estreñimiento. Además, pueden asociarse síntomas como migraña, cefaleas, dolor muscular, cansancio, trastornos del sueño y alteraciones en la temperatura y en la piel, al ser una enfermedad sistémica. 

Hay que apuntar que la sensibilidad alimentaria no es lo mismo que la alergia alimentaria. Esta última produce una reacción más rápida del sistema inmunológico (mediada por anticuerpos de tipo IgE) y puede ser más peligrosa para la salud. De hecho, en Navidad es muy común que los frutos secos, el marisco, el pescado o algunas frutas produzcan reacciones alérgicas en adultos.  

También hay que diferenciarla de la intolerancia alimentaria que afecta al 10% de la población. En este caso, el problema está en que se carece de los mecanismos necesarios para digerir el alimento problemático, por ejemplo, de lactasa en la intolerancia a la lactosa o de la enzima DAO en la intolerancia a la histamina. 

Se recomienda un ayuno de al menos 4 horas.

ADVERTENCIA:

Los síntomas asociados a las sensibilidades alimentarias son inespecíficos (hinchazón, gases, retención de líquidos, problemas en la piel…) y pueden ser comunes a otros procesos. Es importante descartar que el malestar que está experimentando no se deba a una sensibilidad alimentaria sino a alguna patología con síntomas similares. Si cree que este puede ser el caso, le recomendamos que consulte a su médico de confianza.

Esta prueba no está recomendada en los siguientes casos:

• Si cree que tiene un problema que afecte a su sistema inmunológico, o está siguiendo un tratamiento inmunosupresor.
• Si está en tratamiento de quimioterapia.
• Si está en tratamiento con corticoides o antihistamínicos (para cualquier modificación de un tratamiento consulte con su médico).
• En mujeres embarazadas a menos que su médico lo considere apropiado.
• En niños menores de 8 años.
• Si está tomando antibióticos puede realizar el test de sensibilidad alimentaria una semana después de suspender el tratamiento

Recuerde la importancia de seguir una dieta lo más completa posible, con alimentos variados, ya que esto mejora el diagnóstico final debido a la técnica utilizada.

• Te ayuda a implantar una dieta más sana.
• Te ayuda a perder peso.
• Ganas vitalidad.
• Te sientes mejor eliminando los alimentos a los que presentas sensibilidad.

• Trastornos gastro-intestinales (50%): Dolores abdominales, constipación, diarrea, hinchazón, síndrome del colon irritable. Es la patología que más induce a pensar en una intolerancia alimentaria.
• Procesos dermatológicos (16%): Acné, eczema, psoriasis, rashes, urticaria, picor.
• Molestias Neurológicas (10%): Dolor de cabeza, migraña, mareo, vértigo.
• Molestias respiratorias (10%): Asma, rinitis, dificultad respiratoria. En estos casos puede haber solapamiento con un proceso alérgico.
• Trastornos psicológicos (11%): Ansiedad, letargia, depresión, fatiga, náuseas, hiperactividad (principalmente en niños).
• Otros: Artritis, fibromialgia, articulaciones inflamadas.

Las personas obesas que no responden a los tratamientos habituales de adelgazamiento han experimentado pérdidas de peso al eliminar de la dieta los alimentos frente a los que se presentaba una sensibilidad alta.